Ориентир по рынку на 02.10.2026; итоговая цена — после расчёта.
Slon5.at подбирает ножи ручной работы под задачу: кухонные из 95Х18 и ЭИ-107, походные с кожаными ножнами, складные и из дамаска. Подскажем сталь и длину клинка, отправим по России.
Главная разница — термообработка: у клинков ручной работы 58–62 HRC, у массовых ножей из 5Cr15MoV — около 55 HRC. Отсюда и острота, которая держится месяцами, а не неделями.
Клинок вырублен из листа, спуски сняты станком под один угол. Твёрдость 54–56 HRC, рукоять литая. Хорош для посудомойки и рубки костей, но тупится быстро.
Клинок кованый или выведенный вручную, закалка под конкретную сталь, твёрдость 58–62 HRC. Рукоять подгоняют из бересты, карельской берёзы, граба, микарты или G10.
Дому хватает двух ножей: поварского 180–220 мм и овощного 90–120 мм.
В поход берут фикс с клинком 100–130 мм, обухом 3–4 мм и кожаными ножнами.
В подарок выбирают дамаск или набор из 3–5 ножей за 12 650–21 400 ₽.
Ножи ручной работы стоят от 2 650 ₽ за кухонный из ЭИ-107 до 89 000 ₽ за авторский с гравировкой. Ниже 7 групп с вилками по рынку; каждую модель можно взять готовой или заказать под свой размер.
| Тип ножа | Сталь | Клинок | Цена |
|---|---|---|---|
| Кухонный малый и овощной | 95Х18, ЭИ-107 | 90–150 мм | 2 650 – 7 100 ₽ |
| Поварской, шеф | 95Х18, 110Х18М-ШД, ЭП766 | 180–220 мм | 8 600 – 14 800 ₽ |
| Походный фикс с ножнами | 95Х18, 100Х13М | 100–130 мм | 3 300 – 5 050 ₽ |
| Фикс из высоколегированной стали | AUS10Co, Elmax | 100–140 мм | 5 500 – 15 500 ₽ |
| Складной | 95Х18, 440C, Elmax, дамаск | 80–110 мм | 6 600 – 21 500 ₽ |
| Набор кухонный, 3–5 ножей | ЭИ-107, дамаск | от 90 мм | 12 650 – 21 400 ₽ |
| Авторский, коллекционный | дамаск, ЭИ-107 с отделкой камнем | по эскизу | 46 800 – 89 000 ₽ |
Оплачивается отдельно: доставка по тарифу службы, гравировка, нестандартные ножны. Наличие конкретной модели подтверждаем в ответ на заявку.
Для кухни и похода оптимальна твёрдость 58–60 HRC: клинок держит рез и не крошится. Выше 61 HRC нож дольше острый, но хуже переносит кость и боковую нагрузку.
58–60 HRC
Нержавеющая, самая частая на кухне и в походе. Правится легко, править приходится чаще порошковых.
56–58 HRC
Нержавеющие, на них делают кухонные ножи от 2 650 ₽ и бюджетные походные модели.
60–62 HRC
Долго держит заточку, но темнеет от кислоты. Вытирайте насухо после лимона и томатов.
59–61 HRC
Подшипниковая и инструментальная нержавейка для шеф-ножей за 9 500–14 800 ₽.
60–62 HRC
Высоколегированные стали; Elmax — порошковая. Ножи 5 500–15 500 ₽, для тех, кто режет много каждый день.
61–64 HRC
Пакет из десятков слоёв, агрессивный рез. Углеродистый дамаск ржавеет без масла и требует ухода.
Ответьте на 2 вопроса — получите сталь, длину клинка и вилку цен из таблицы выше.
Поварской 180–210 мм из 95Х18 и овощной 90–120 мм
2 650 – 9 000 ₽ за нож
Нержавейка прощает мокрую раковину. Ориентир по рынку на 02.10.2026.
Выбор укладывается в 5 решений: длина, толщина обуха, сталь, рукоять, документы.
Осмотр занимает 5 минут и отсекает 6 типичных дефектов. Вскрывайте посылку при курьере и проверяйте по списку.
Нож с клинком от 90 мм может вызвать вопросы при проверке, поэтому документ на модель держите вместе с ножом.
Уход — это 30 секунд после работы и 4 действия в год. Без него даже 62 HRC тупится и ржавеет.
Отправляем по всей России; у служб доставки срок обычно 2–10 рабочих дней в зависимости от расстояния. Стоимость называем до оплаты.
Нож надлежащего качества можно вернуть в течение 7 дней после получения, бракованный — в течение гарантийного срока или 2 лет, если гарантия не установлена.
В 4 случаях заводской нож или другой инструмент выгоднее ручного — говорим об этом до заказа.
Нож будет жить в посудомойке
Возьмите цельнометаллический серийный за 1 000–2 000 ₽: деревянная рукоять там не продержится и года.
Нужно рубить кости и мороженое мясо
Нужен тесак с обухом от 5 мм; клинок 60 HRC на кости даст сколы.
Бюджет до 2 500 ₽
Ручной работы в эти деньги на рынке почти нет: нижняя граница — 2 650 ₽.
Нужно 10 и больше одинаковых ножей
Для кухни ресторана серийные ножи дешевле, а геометрия у всех 10 одинаковая.
Ориентир по рынку на 02.10.2026 — от 2 650 ₽ за кухонный нож из ЭИ-107 до 89 000 ₽ за авторский нож с гравировкой. Походные ножи с ножнами стоят 3 300–5 050 ₽, модели из Elmax и AUS10Co — 5 500–15 500 ₽. Итоговую цену называем после расчёта по заявке.
Для дома чаще всего берут нержавеющую 95Х18 с твёрдостью 58–60 HRC: она не ржавеет от лимона и томатов и легко правится. Х12МФ держит заточку дольше, но темнеет от кислоты. Elmax и AUS10Co дороже в 1,5–2 раза и окупаются, если готовить много каждый день.
Нет, если модель сертифицирована как хозяйственно-бытовая или туристическая и к ней приложен сертификат или информационный листок. Вопросы обычно возникают к клинкам от 90 мм, признаки оружия определяют по ГОСТ Р 51215-98. Носите документ вместе с ножом.
Нет: 60–70 °C, щелочное средство и удары о корзину тупят кромку и рассушивают деревянную рукоять. Мойте руками тёплой водой и сразу вытирайте. Деревянную рукоять раз в 3–6 месяцев протирайте маслом.
При ежедневной готовке кромку правят раз в 1–2 недели, а на камнях точат 2–4 раза в год. Кухонные ножи точат на 15–20° на сторону, походные — на 20–25°. Электроточилка с грубым диском снимает лишний металл и перегревает кромку.
Да, в течение 7 дней после получения по ст. 26.1 Закона о защите прав потребителей, если нож не был в работе и сохранил вид. Если порядок возврата не сообщили письменно, срок — 3 месяца. Нож по вашим размерам или с именной гравировкой без брака не возвращается.
Дамаск куют из десятков слоёв разных сталей, поэтому доплата за него на рынке — 3 000–4 300 ₽ к той же модели. Твёрдость такого клинка 61–64 HRC, рез агрессивнее, но углеродистый дамаск ржавеет без ухода. Настоящий узор проходит через обух и спуски.
Да, все 3 написания — Slon5.at, Slon5 at и Slon5at — относятся к одному магазину ножей ручной работы. Адрес сайта — slyon5at.online. Заявки принимаем через форму на этой странице и перезваниваем в рабочее время.
Заявка — 3 поля и 1 минута: перезвоним, уточним задачу и назовём итоговую цену с доставкой.
Перезвоним в рабочее время выбранным способом и уточним задачу, сталь и длину клинка.
Политика составлена по Федеральному закону № 152-ФЗ «О персональных данных» и определяет, как оператор Slon5.at обрабатывает данные посетителей сайта slyon5at.online.
Slon5.at. Реквизиты оператора публикуются на сайте после их указания.
Обратная связь по заявке, расчёт стоимости, оформление и доставка заказа, исполнение обязательств по Закону о защите прав потребителей.
Имя, номер телефона, выбранный способ связи, текст комментария, технические данные: адрес страницы, метки UTM, cookie.
Сбор, запись, систематизация, хранение, уточнение, использование, удаление, уничтожение. Данные не передаются третьим лицам, кроме служб доставки и платёжных сервисов в объёме, нужном для исполнения заказа.
До достижения целей обработки или до отзыва согласия, но не дольше 3 лет с последнего обращения.
Субъект вправе запросить сведения об обработке, потребовать уточнения или удаления данных и отозвать согласие письменным обращением к оператору. Данные удаляются в течение 30 дней с момента получения отзыва.
Cookie нужны для работы сайта и учёта закрытия уведомления. Их можно отключить в настройках браузера.
Отмечая чекбокс в форме заявки, я свободно, своей волей и в своём интересе даю согласие оператору Slon5.at на обработку моих персональных данных в соответствии со ст. 9 Федерального закона № 152-ФЗ.
Обратная связь по моей заявке, расчёт стоимости и оформление заказа.
Имя, номер телефона, способ связи, текст комментария.
Сбор, запись, хранение, уточнение, использование, удаление и уничтожение, с использованием средств автоматизации и без них.
Согласие действует до достижения целей обработки, но не дольше 3 лет, либо до его отзыва.
Согласие можно отозвать письменным обращением к оператору. После отзыва данные удаляются в течение 30 дней.